AB HOF7. - 10. März 2025

Az AB HOF – a gazdálkodói közvetlen értékesítés speciális vására – idén is a megszokott márciusi időpontban kerül megrendezésre, így ebben az évben 2023. március 3. péntektől március 6. hétfőig várja látogatóit. Az előző vásár ideje alatt végeztünk egy felmérést, amelynek eredménye szintén egyértelműen arra mutatott, hogy a márciusi vásárt önálló rendezvényként tartsuk meg.

Kiemelt témák 2023-ban

A soron következő vásár kiemelt témái a Green Care és a tejfeldolgozás, emellett a gazdaságból történő közvetlen értékesítést (Ab Hof) járjuk körül, különös tekintettel az önkiszolgáló üzletekre. Mivel ma már a közvetlen értékesítés sem képzelhető el a közösségi médiumok bevonása nélkül, ezt a témát is a kiemeltek között kezeljük, hogy összefoglalhassuk az értékesítéssel foglalkozó gazdálkodóknak, milyen sokféle hirdetési lehetőség kínálkozik a közösségi hálózatokon.

Kiállítás

A vásár keretprogramja a tematikus napokat kísérő előadások és workshopok mellett számos kiemelkedő eseményt is felvonultat. Így az AB HOF kiváló alkalom új kompetenciák elsajátítására, illetve a régiek felelevenítésére és elmélyítésére. A kenyér- és cipósütéstől kezdve az aszaláson és szárításon át egészen a házi sajtkészítő üzem tervezési workshopjaiig, számos hasznos rendezvény várja a közvetlen értékesítőket. Az Európa-csarnok felső szintjén kialakított AB HOF színpad szakmai és szórakoztató programok színes kavalkádját kínálja. A látogatókra komoly vonzerőt gyakorolnak a különféle látványkonyhák főzőshow-jai is. A nyitás napján, március 3-án hirdetjük ki a színpadon a kitüntetett termékek díjazottjait. Ezt követi a 28. AB HOF vásár hivatalos megnyitója. Délután egy újabb kiemelt esemény következik, a Radio Niederösterreich élő közvetítése az AB HOF színpadáról: a Radio 4/4 című műsort Thomas Schwarzmann vezeti, zenei vendégei: Jazz Gitti és Die Lauser.

Kitüntetett termékek

A vásár fontos részét képezik a kitüntetett termékek, amelyek a következő kategóriákat foglalják magukban: „Das goldene Stamperl” (Arany Kupica – pálinkák, likőrök), „Die goldene Birne” (Arany Körte – mustok, gyümölcslevek, ecetek, gyümölcsborok, lekvárok, szárított gyümölcs és zöldség), „Speck-Kaiser” (Szalonnacsászár – nyers és főtt füstölt áru, nyers kolbászok, felvágottak, vegán és vegetáriánus specialitások), „Brot-Kaiser” (Kenyércsászár – gazdálkodásból származó kenyér- és péksütemény-különlegeségek), „Fisch-Kaiser” (Halcsászár – gazdálkodásból származó édesvízi halak), „Das goldene Blunz’nkranzl” (Arany Hurkakoszorú – véres hurka), „Pasta-Kaiser” (Tésztacsászár – tésztafélék) és „Öl-Kaiser” (Olajcsászár – étolaj). A győztes termékeket helyben bemutatjuk, sőt, akár meg is lehet őket kóstolni. A győzteseket az AB HOF vásár megnyitóján, 2023. március 3-án, pénteken hirdetjük ki.

Változás történt a „Die goldene Honigwabe” (Arany Lépesméz – méz és méz alapú termékek) versenyével kapcsolatban. Ezt ugyanis előrehozták, és már 2022 őszén megrendezték. A győztesek kihirdetése a BIO ÖSTERREICH – biológiai és fenntartható termékek speciális vására című rendezvény keretében történt.

Az összes díjazott listája március 3-ától megtalálható lesz online a következő weboldalon: www.messewieselburg.at

Tejfeldolgozás

A tejfeldolgozás fontos témája az AB HOF vásárnak. A közvetlen értékesítőknek szóló kínálat a kiállítók termékújdonságaitól az informatív előadásokig és workshopokig terjed. Így kezdők és haladók is profitálhatnak a házi sajtkészítő üzem megtervezéséhez, az alaprajztervezéshez vagy az árkalkulációhoz kapcsolódó ismeretekből. A központi témához kapcsolódó előadások nagy részét a Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (Kézműves Tejfeldolgozók Egyesülete – VHM) kínálja. A tejfeldolgozás kiállítói újdonságai között szerepelnek új töltőgépek, vagy éppen új üstök és berendezések is.

Gyümölcsfeldolgozás

A gyümölcsfeldolgozás az AB HOF vásár több területén is megjelenik. A gyümölcsfeldolgozó üzemek kiállítási kínálata a nemzetközi gyártók lepárlókészülékeitől a csomagolási és matricázási megoldásokig terjed. Elsősorban a pincészeti és lepárlási technikában jelennek meg újdonságok a vásár folyamán, a termelők pedig információs és tanácsadó pontokon tájékozódhatnak a témában. Az Arany Kupica és Arany Körte versenyek kitüntetett termékei teszik ki az összes díjazott nagyobb részét. Az év termelője kitüntetést szintén gyümölcsfeldolgozó üzemek nyerték el.

Húsfeldolgozás

Az AB HOF vásár fontos témája a húsfeldolgozás. Az átfogó kiállítás mellett, amely a szükséges gépektől a megfelelő csomagoláson át egészen a fűszerezésig terjed, a vásár idén is bemutat egy előadássorozatot a mobil szárnyasvágás témájában. Ezenkívül a „Vágás a honos üzemben, szarvasmarha, sertés és lófélék részben mobil vágásának helyzete Alsó-Ausztriában” címmel további információk birtokába juthatnak a témával kapcsolatban. Sőt, idén első alkalommal egy grillworkshopot is rendezünk.

Méz

Noha az Arany Lépesméz verseny már lezárult, az AB HOF vásár átfogó kínálattal várja a méhészeket is. A kezdő méhészek találkozójától a mézkóstolási képzéseken és előadásokon át a méhészeti kerekasztalig mindenki megtalálja a neki megfelelő programot. Emellett a téma a kiállításon is visszaköszön.

Kiállítói újdonságok

Minden bemutatott kiállítói újdonság megjelenik a Messe Wieselburg weboldalán.